Bạn có thể dùng đồ nướng bằng gốm trên bếp than không? Mẹo an toàn và kỹ thuật

Trả lời nhanh

Có, nhiều sản phẩm nướng bằng gốm Emile Henry an toàn khi dùng trên vỉ nướng, nhưng bạn phải kiểm tra định mức nhiệt độ của sản phẩm và tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Hãy tìm những sản phẩm được đánh dấu an toàn cho lò nướng, vỉ nướng và lò nướng bánh mì, như Đá nướng pizza vuông hoặc Khuôn nướng bánh pizza Detroit / bánh mì focaccia, và luôn làm nóng chúng từ từ để tránh nứt vỡ.

Bạn đã thành thạo với lò nướng, nhưng giờ bạn muốn mang dụng cụ nướng gốm ra ngoài dùng với vỉ nướng. Đó là một ý tưởng tuyệt vời: gốm phân phối nhiệt đều, giữ nhiệt tốt và có thể tạo lớp vỏ tuyệt vời cho bánh mì và pizza. Nhưng trước khi đặt món ăn đó lên ngọn lửa, bạn cần biết các quy tắc sử dụng dụng cụ nướng gốm trên vỉ nướng một cách an toàn.

Điều quan trọng là sốc nhiệt. Dụng cụ nấu bằng gốm bền, nhưng nó không thích sự thay đổi nhiệt độ nhanh chóng. Đặt một món ăn lạnh trực tiếp lên vỉ nướng nóng có thể khiến nó bị nứt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn những điều cơ bản về an toàn, những gì cần tìm ở gốm an toàn cho vỉ nướng và cách đạt kết quả tốt nhất mà không làm hỏng dụng cụ nướng yêu thích của bạn.

Điều gì làm cho dụng cụ nướng gốm an toàn với vỉ nướng?

Không phải tất cả dụng cụ nướng gốm đều giống nhau. Một số chỉ dùng được trong lò nướng, trong khi những loại khác có thể chịu được nhiệt độ cao, trực tiếp của vỉ nướng. Các yếu tố chính là khả năng chống sốc nhiệt của vật liệu và định mức nhiệt độ tối đa của nó. Gốm chất lượng cao như của Emile Henry được làm từ đất sét bền có thể chịu được nhiệt độ cực cao, nhưng bạn nên luôn kiểm tra hướng dẫn cụ thể của sản phẩm trước khi sử dụng trên vỉ nướng.

Hãy tìm các cụm từ như 'an toàn cho lò nướng, vỉ nướng và lò nướng bánh mì' trên mô tả sản phẩm hoặc bao bì. Điều này cho biết sản phẩm đã được kiểm tra để chịu được các điều kiện của việc nướng, bao gồm nhiệt độ cao và nhiệt trực tiếp. Nếu sản phẩm không ghi rõ an toàn cho vỉ nướng, tốt nhất nên giả định rằng nó không phù hợp và chỉ dùng trong lò nướng.

• Kiểm tra định mức nhiệt độ và hướng dẫn sử dụng của sản phẩm trước khi nướng.
• Tránh đặt gốm lạnh trực tiếp lên vỉ nướng nóng; hãy để nó ấm dần.
• Sử dụng các sản phẩm gốm được đánh dấu cụ thể là an toàn cho vỉ nướng để có kết quả tốt nhất.

Cách sử dụng dụng cụ nướng gốm trên vỉ nướng an toàn

Để sử dụng dụng cụ nướng gốm trên vỉ nướng một cách an toàn, hãy làm theo các bước sau. Đầu tiên, làm nóng vỉ nướng đến nhiệt độ mong muốn, nhưng không đặt dụng cụ gốm lên vỉ nướng trong khi nó đang nóng lên. Thay vào đó, hãy để vỉ nướng đạt đến nhiệt độ mục tiêu, sau đó đặt dụng cụ lên vỉ. Điều này giảm nguy cơ sốc nhiệt do thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Thứ hai, luôn làm nóng dụng cụ nướng gốm của bạn từ từ. Nếu bạn bắt đầu với một dụng cụ ở nhiệt độ phòng, điều đó không sao, nhưng không bao giờ đặt một dụng cụ lạnh hoặc để trong tủ lạnh trực tiếp lên vỉ nướng nóng. Hãy để dụng cụ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi nướng. Thứ ba, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột trong khi nấu, chẳng hạn như di chuyển dụng cụ từ vỉ nướng sang bề mặt lạnh hoặc thêm chất lỏng lạnh vào dụng cụ nóng.

• Làm nóng vỉ nướng trước, sau đó đặt dụng cụ gốm lên.
• Để dụng cụ nướng lạnh đạt nhiệt độ phòng trước khi nướng.
• Sử dụng găng tay và thìa chắc chắn để tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Các sản phẩm Emile Henry tốt nhất để nướng

Emile Henry cung cấp một số sản phẩm hoàn hảo để nướng. Đá nướng pizza vuông là một dụng cụ đa năng có thể dùng cho pizza, bánh mì và thậm chí cả nướng. Nó được làm từ đất sét cực kỳ bền và có thể chịu được nhiệt độ cực cao, lý tưởng cho nấu ăn ngoài trời. Khuôn nướng bánh pizza Detroit / bánh mì focaccia là một lựa chọn tuyệt vời khác, được thiết kế để tạo ra lớp vỏ giòn, dai hoàn hảo cho vỉ nướng.

Khi sử dụng các sản phẩm này trên vỉ nướng, hãy nhớ đặt chúng lên vỉ và không trực tiếp trên ngọn lửa. Gốm sẽ phân phối nhiệt đều, cho bạn một chiếc bánh pizza hoặc bánh mì nướng hoàn hảo. Luôn sử dụng sản phẩm đúng mục đích và tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất để có kết quả tốt nhất.

• Đá nướng pizza vuông: lý tưởng cho pizza, bánh mì và nướng.
• Khuôn nướng bánh pizza Detroit / bánh mì focaccia: hoàn hảo cho lớp vỏ dày, giòn.
• Luôn tuân theo hướng dẫn sử dụng cụ thể của sản phẩm.

Chẩn đoán sự cố khi nướng với dụng cụ gốm

• Triệu chứng: Nứt hoặc vỡ sau khi nướng: Điều này thường xảy ra khi đặt một món ăn lạnh lên vỉ nướng nóng hoặc khi món ăn tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Luôn làm nóng vỉ nướng trước và để dụng cụ đạt nhiệt độ phòng trước khi đặt lên vỉ.
• Triệu chứng: Thức ăn dính vào bề mặt gốm: Điều này có thể xảy ra nếu gốm không được làm nóng đúng cách hoặc nếu bạn sử dụng quá ít dầu. Dụng cụ nướng gốm thường cần một lớp dầu mỏng để chống dính. Quét một chút dầu lên bề mặt trước khi cho thức ăn vào và đảm bảo dụng cụ được làm nóng hoàn toàn.
• Triệu chứng: Nướng không đều hoặc bị cháy: Điều này có thể do đặt dụng cụ trực tiếp trên ngọn lửa thay vì trên vỉ nướng, hoặc không để gốm nóng đều. Đặt gốm lên vỉ và tránh tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa. Nếu vấn đề vẫn tiếp diễn, hãy kiểm tra sự phân bố nhiệt độ của vỉ nướng.

Thông tin sản phẩm: Gốm Emile Henry sẵn sàng cho vỉ nướng

• Đá nướng pizza vuông: Lý tưởng cho pizza, bánh mì và nướng. Được làm từ đất sét cực kỳ bền, nhưng nhẹ hơn nhiều so với đá nướng pizza tiêu chuẩn. Chịu được nhiệt độ cực cao, phân phối nhiệt nhanh chóng và đều. An toàn cho lò nướng, vỉ nướng, lò nướng bánh mì, tủ đông và máy rửa chén. Sản xuất tại Pháp. Đá này được đánh dấu rõ ràng là an toàn cho vỉ nướng, vì vậy bạn có thể tự tin sử dụng nó trên bếp nướng của mình. Thiết kế nhẹ giúp dễ dàng cầm nắm, và đất sét bền đảm bảo nó sẽ không bị nứt dưới nhiệt độ cao nếu bạn làm nóng đúng cách.
• Khuôn nướng bánh pizza Detroit / bánh mì focaccia: Khuôn nướng bánh pizza kiểu Detroit của Emile Henry tạo ra chiếc bánh pizza kiểu Detroit nổi tiếng này một cách nhanh chóng. Pizza kiểu Detroit là một chiếc bánh pizza hình chữ nhật với lớp vỏ dày, giòn và dai. Theo truyền thống, nó được phủ phô mai gạch Wisconsin lên đến tận các cạnh và caramen hóa trên khuôn hình chữ nhật nặng, thành cao. Khuôn gốm Pháp 16 inch x 12,5 inch này tạo ra lớp vỏ bánh pizza hoàn hảo. Nếu bạn thích lớp vỏ dày, giòn, khuôn này sẽ thay đổi cuộc chơi trên vỉ nướng. Thành cao và gốm nặng giúp caramen hóa phô mai và tạo kết cấu hoàn hảo, đồng thời an toàn khi sử dụng ngoài trời.

Sử dụng dụng cụ nướng gốm trên vỉ nướng có thể mở ra một thế giới khả năng nấu ăn ngoài trời, từ pizza giòn đến bánh mì thủ công. Bằng cách chọn các sản phẩm an toàn cho vỉ nướng như Đá nướng pizza vuông và tuân theo các kỹ thuật làm nóng đúng cách, bạn có thể tận hưởng kết quả ngon mà không làm hỏng dụng cụ nướng của mình. Luôn kiểm tra hướng dẫn của sản phẩm và khi nghi ngờ, hãy giữ nó trong lò nướng.