Đánh giá Emile Henry Crown Bread Baker: Bánh mì thủ công tại nhà

Không gì tuyệt vời bằng hương thơm của bánh mì mới nướng lan tỏa khắp căn bếp. Nhưng để đạt được lớp vỏ giòn và ruột bánh xốp như ở tiệm bánh tại nhà thường cần đến một chiếc nồi gang Hà Lan hoặc một dụng cụ làm bánh chuyên dụng. Hãy đến với Emile Henry Crown Bread Baker, một dụng cụ làm bánh mì bằng gốm được thiết kế để mô phỏng lò nướng phun hơi nước của các tiệm bánh chuyên nghiệp. Trong bài đánh giá này, chúng ta sẽ khám phá thiết kế, hiệu suất và cách so sánh với các phương pháp nướng bánh mì khác.

Emile Henry nổi tiếng với các sản phẩm nồi và dụng cụ nướng bằng gốm chất lượng cao, và Crown Bread Baker cũng không ngoại lệ. Được sản xuất tại Pháp từ đất sét Burgundy, sản phẩm hứa hẹn phân phối nhiệt đều và giữ ẩm tốt. Nhưng liệu nó có thực sự đáng giá như lời đồn? Chúng tôi đã thử nghiệm với nhiều ổ bánh mì thủ công để tìm hiểu.

Thiết kế và chất lượng hoàn thiện

Emile Henry Crown Bread Baker có hình dạng tròn cổ điển với nắp vòm giống như vương miện của thợ làm bánh. Sản phẩm được làm từ gốm Burgundy nung ở nhiệt độ cao, nổi tiếng với tính chất giữ nhiệt. Gốm được tráng men với nhiều màu sắc khác nhau, bao gồm Cherry, Flame và Licorice, làm cho nó trở thành một vật dụng đẹp mắt trong căn bếp. Dụng cụ này có đường kính khoảng 9 inch và cao 4,5 inch, hoàn hảo cho một ổ bánh mì tiêu chuẩn 1-2 pound.

Nắp có một lỗ thông hơi nhỏ, cho phép hơi ẩm thoát ra trong quá trình nướng, tạo ra lớp vỏ giòn. Tay cầm trên cả đế và nắp đều được thiết kế rộng rãi và dễ cầm, ngay cả khi đeo găng tay lò nướng. Một tính năng đáng chú ý là thiết kế 'Bread Cloche': bạn làm nóng dụng cụ trước, sau đó đặt bột vào bên trong và đậy nắp lại. Điều này giữ hơi nước từ bột, tạo ra lớp vỏ bóng loáng, giòn rụm.

• Sản xuất tại Pháp từ đất sét Burgundy
• Có nhiều màu sắc để lựa chọn
• Nắp vòm có lỗ thông hơi để tạo lớp vỏ giòn
• An toàn với lò nướng đến 500°F (260°C)

Hiệu suất: Nướng bánh mì thủ công

Để kiểm tra Crown Bread Baker, chúng tôi đã sử dụng công thức bánh mì thủ công không nhào cổ điển. Sau khi làm nóng dụng cụ trong lò ở 450°F trong 30 phút, chúng tôi cẩn thận đặt bột vào bên trong và đậy nắp lại. Kết quả là một ổ bánh mì vàng nâu đẹp mắt với lớp vỏ giòn và ruột bánh xốp. Chất liệu gốm phân phối nhiệt đều, ngăn ngừa các điểm nóng và đảm bảo màu nâu đồng nhất.

So với nồi gang Hà Lan tiêu chuẩn, Crown Bread Baker tạo ra lớp vỏ mỏng hơn, tinh tế hơn, điều mà một số thợ làm bánh ưa thích. Khả năng giữ hơi nước rất tốt, và bánh mì nở đẹp. Việc vệ sinh cũng rất dễ dàng - lớp men gốm giúp loại bỏ cặn bám dễ dàng sau khi ngâm và chà nhẹ. Chúng tôi cũng thử nướng bánh mì chua và bánh mì nguyên cám, tất cả đều thành công.

• Làm nóng dụng cụ trong 30 phút trước khi nướng
• Sử dụng giấy nến để dễ dàng chuyển bột
• Để bánh mì nguội hoàn toàn trước khi cắt

Tính linh hoạt và các công dụng khác

Mặc dù Crown Bread Baker được thiết kế cho bánh mì, nhưng nó cũng có thể được sử dụng cho các món ăn khác. Bạn có thể nướng món thịt hầm, bánh cobblers, hoặc thậm chí là một miếng thịt nướng nhỏ. Nắp vòm làm cho nó trở nên lý tưởng để hầm thịt hoặc nấu cơm. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng dụng cụ này không dùng được trên bếp - chỉ an toàn với lò nướng và lò vi sóng. Đối với những người yêu thích dụng cụ nướng đa năng, Emile Henry cũng cung cấp The Right Dish Rectangular Baker, hoàn hảo cho món lasagna và rau nướng.

Nếu bạn mới bắt đầu làm bánh mì, bạn cũng có thể thích Emile Henry Dough Cutter, giúp rạch và tạo hình bột. Và để lưu trữ bánh mì mới nướng của bạn, một Salt Pig có thể giữ muối của bạn tiện dụng để nêm nếm.

Ưu và nhược điểm

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, Crown Bread Baker có những điểm mạnh và điểm yếu. Dưới đây là tóm tắt nhanh:

• Ưu điểm: Thiết kế đẹp, giữ nhiệt tuyệt vời, tạo lớp vỏ giòn, dễ vệ sinh, sản xuất tại Pháp.
• Nhược điểm: Nặng (khoảng 8 lbs), cần làm nóng trước, không dùng được trên bếp, chỉ phù hợp với ổ bánh nhỏ.

So sánh với các dụng cụ làm bánh mì khác

Crown Bread Baker cạnh tranh với các loại cloche gốm khác như Le Creuset Bread Oven và Breadtopia Bread Cloche. So với Le Creuset, Emile Henry nhẹ hơn và giá cả phải chăng hơn, nhưng Le Creuset có nhiều lựa chọn màu sắc hơn. Cloche đất sét của Breadtopia không tráng men, có thể tạo ra lớp vỏ dai hơn nhưng cần phải tẩm gia vị. Nhìn chung, Emile Henry đạt được sự cân bằng tuyệt vời giữa hiệu suất và sự dễ sử dụng.

Đối với những người thích hình chữ nhật, Emile Henry cũng sản xuất Modern Classics Rectangular Baker, có thể được sử dụng cho bánh mì hoặc các món nướng khác. Tuy nhiên, nắp vòm của Crown được tối ưu hóa đặc biệt cho các ổ bánh mì thủ công.

Mẹo để có kết quả tốt nhất

Để tận dụng tối đa Crown Bread Baker của bạn, hãy làm theo các mẹo sau: Luôn làm nóng dụng cụ với nắp đậy trong ít nhất 30 phút. Sử dụng banneton hoặc bát có rắc bột mì để ủ bột. Khi chuyển bột, hãy cẩn thận để không bị bỏng - gốm rất nóng. Bạn cũng có thể rắc một ít bột ngô hoặc bột báng lên đáy dụng cụ để chống dính. Cuối cùng, để bánh mì nguội hoàn toàn trên giá lưới trước khi cắt để giữ lớp vỏ giòn.

Emile Henry Crown Bread Baker là một khoản đầu tư tuyệt vời cho bất kỳ ai yêu thích nướng bánh mì thủ công tại nhà. Cấu trúc gốm của nó cung cấp nhiệt đều và giữ hơi nước, tạo ra những ổ bánh mì chất lượng chuyên nghiệp với lớp vỏ giòn và ruột mềm. Mặc dù cần làm nóng trước và hơi nặng, nhưng kết quả hoàn toàn xứng đáng với công sức. Nếu bạn sẵn sàng nâng tầm việc nướng bánh mì của mình, hãy xem Emile Henry Crown Bread Baker và bắt đầu tạo ra những ổ bánh mì ngon tuyệt ngay hôm nay.