ビネガーポット
Category: キッチン用品
本格的な味わいを楽しむための素晴らしいアイデア。ついに、自家製ビネガーが復活！現代のライフスタイルとインテリアに合わせたビネガーポットで、ビネガーだけでなく、コンブチャや水キムチなど、好奇心旺盛な方々には、育てる楽しみが広がる味わいのアイデアが満載です。
- セラミック
- 1850年からフランスのマルシンギーで手作り
自家製ビネガーは市販のものより美味しく、特に魅力的なフランス製エミール・アンリのビネガーポットを使えば、作り方はとても簡単です。このポットが、残ったワインを美味しいビネガーに変える作業をすべて行ってくれます。
工程はシンプルです。ワインは酸素に触れるとゆっくりとビネガーに変わります。エミール・アンリのビネガーポットはこのプロセスを促進します。残ったワインをビネガーポットに注ぎ、アルコールをビネガーに変えるバクテリアである「ビネガーの母」を少し加えるだけです。「ビネガーの母」はオンラインやホームブルーイング、ワイン製造店で購入できます。また、自分で作ることもできます。レシピは当店のレシピコーナーをご覧ください。アルコール度数を薄めるために水を加えることをお勧めします。ワインと水を同量加えることを提案します。「母」はワインと水の上に膜を形成します。この膜を乱したくないので、「母」には触れないでください。発酵の魔法に任せましょう。
2ヶ月待てば、ビネガーを味わい始めることができます。ビネガーポットには下部3分の1に注ぎ口が付いているので、「母」を乱すことなくビネガーを味わうことができます。ビネガーが十分に酸っぱくなく、まだワインの味が強すぎる場合は、もう1週間ほど待ちましょう。味が気に入ったら、ビネガーを濾して、デキャンタやリサイクルしたワインやビールの瓶に注ぎ、ストッパーをしましょう。
出来上がり！料理を引き立てる職人技のビネガー（そしてディナーのゲストに自慢できます！）
