Category: 専用工具
Emile Henryデトロイトスタイルピザパンは、この有名なデトロイトスタイルピザをあっという間に作ります。 デトロイトスタイルピザは、厚いクラストがサクサクで噛みごたえのある長方形のピザです。伝統的にウィスコンシン州のブリックチーズが端までたっぷりとかけられ、高さのある重厚な長方形のパンでカラメル状に焼き上げられます。 この16インチ×12.5インチのフランス製セラミックパンは、完璧なピザクラストを作り出します。パンのハンドルにより、オーブンから取り出してそのままテーブルでサーブするのが簡単です。傷がつきにくいので、ピザカッターやナイフで直接パンの上でカットしても表面を傷めず、ピザをまな板に滑らせて移すこともできます。 デトロイトスタイルピザ パンの上で直接カットしても表面を傷めず、ピザをまな板に滑らせて移すこともできます。
The rectangular pan gives those perfect burnt cheese edges on the crust that I've only ever gotten at a pizzeria before. It cleans up way easier than I expected too, just a quick soak and the baked-on bits slide right off.
I was skeptical about getting the crust right at home, but this pan's heavy construction really delivers that crispy-chewy texture the description promises. Cleanup was surprisingly easy too, which is a huge win for a baker like me.
The rectangular depth is perfect—my crust came out golden and crisp on the bottom while staying chewy inside, just like the Detroit style I was hoping for. Cleanup was surprisingly easy too, no sticking at all.
