Jak skladovat a pečovat o svůj chlebový pekáč Emile Henry

Váš chlebník Emile Henry je investicí do řemeslně kvalitního chleba doma. Vyrobený z vysoce pálené burgundské keramiky rovnoměrně rozvádí teplo a vytváří vlhké prostředí pro křupavou kůrku a měkký vnitřek. Ale jako každé kvalitní pečicí nádobí potřebuje správnou péči, aby si zachoval svůj výkon a vzhled. V tomto průvodci vás provedeme čištěním, skladováním a údržbou vašeho chlebníku, aby vám vydržel po generace.

Ať už jste zkušený pekař chleba, nebo teprve začínáte, tyto tipy vám pomohou vyhnout se běžným nástrahám, jako je praskání, skvrny nebo odštípnutí. Také se podíváme na to, jak chlebník skladovat, když ho nepoužíváte, a co dělat, pokud potřebujete náhradní díly.

Čištění vašeho keramického chlebníku

Po upečení nechte chlebník zcela vychladnout, než ho začnete čistit. Náhlé změny teploty mohou způsobit tepelný šok a prasknutí. Jakmile vychladne, umyjte jej ručně v teplé vodě s mírným saponátem. Vyhněte se abrazivním houbičkám nebo agresivním čisticím prostředkům, které by mohly poškrábat glazuru. Na připečené zbytky namočte chlebník na 15–20 minut do teplé vody a poté jemně vydrhněte měkkým kartáčem.

Váš chlebník Emile Henry je vhodný do myčky nádobí, ale ruční mytí se doporučuje pro zachování lesklého povrchu. Pokud používáte myčku, umístěte jej do horního koše a vyhněte se sušení při vysoké teplotě. Časem může mytí v myčce mírně zmatnit glazuru.

• Před mytím vždy nechte zcela vychladnout.
• Používejte mírný saponát a měkkou houbičku.
• Vyhněte se kovovým drátěnkám a abrazivním čisticím prostředkům.

Kořenění a údržba pečicího povrchu

Na rozdíl od litiny keramické chlebníky nevyžadují kořenění. Neporézní glazura zabraňuje přilepení a neabsorbuje žádné příchutě. Pokud si však všimnete, že se chléb lepí, lehce vymažte vnitřek máslem nebo olejem před vložením těsta. Časem se může vytvořit tenká vrstva zapečeného oleje, kterou lze odstranit pastou z jedlé sody a vody.

Na odolné skvrny naplňte chlebník teplou vodou a přidejte lžíci bílého octa nebo citronové šťávy. Nechte hodinu působit a poté jemně vydrhněte. Vyhněte se použití bělidel nebo čisticích prostředků na trouby, protože mohou poškodit glazuru.

• Není potřeba kořenění – keramika je přirozeně nepřilnavá.
• K jemnému odstranění skvrn použijte pastu z jedlé sody.
• Nikdy nepoužívejte agresivní chemikálie nebo čisticí prostředky na trouby.

Správné skladování pro ochranu před poškozením

Když chlebník nepoužíváte, skladujte jej na suchém a stabilním místě. Vyhněte se skládání těžkých předmětů na něj, protože keramika může prasknout nebo se odštípnout pod tlakem. Pokud musíte skládat, vložte mezi kusy měkký hadřík nebo papírovou utěrku. Přiloženou poklici skladujte samostatně nebo ji položte dnem vzhůru na chlebník, abyste zabránili poškození okraje.

Vlhkost není pro keramiku problém, ale extrémní teplotní výkyvy ano. Neskladujte chlebník v garáži, kůlně nebo v blízkosti zdroje tepla, jako jsou kamna nebo ventilace trouby. Ideální je kuchyňská skříňka nebo spíž.

• Skladujte na suchém a stabilním místě mimo zdroje tepla.
• Mezi skládané předměty vložte hadřík, abyste zabránili poškrábání.
• Poklici skladujte samostatně nebo dnem vzhůru, abyste chránili okraj.

Náhradní díly a dlouhodobá péče

Po letech používání může váš chlebník potřebovat novou poklici, pokud je původní odštípnutá nebo ztracená. Emile Henry nabízí náhradní poklice, které jsou navrženy tak, aby perfektně seděly. Náhradní poklice Sublime je oblíbenou volbou mnoha pekařů. Zkontrolujte model vašeho chlebníku, abyste zajistili kompatibilitu.

Pokud se na vašem chlebníku objeví prasklina, je bezpečnější jej vyměnit, než riskovat rozbití během pečení. Keramiku lze někdy opravit potravinářským epoxidem pro nepečicí použití, ale pro pečení chleba nový chlebník zajistí rovnoměrné rozvádění tepla a bezpečnost.

• Odštípnuté nebo ztracené poklice vyměňte za originální díly Emile Henry.
• Prasklé chlebníky by měly být vyměněny pro bezpečné pečení.
• Před objednáním náhradních dílů zkontrolujte kompatibilitu.

Při správné péči vás váš chlebník Emile Henry odmění nespočtem bochníků dokonalého chleba. Abyste udrželi svůj chlebník v nejlepší kondici, zvažte pořízení náhradní poklice Sublime, pokud ta vaše potřebuje obnovu. Prozkoumejte naši nabídku chlebníků a příslušenství a dokončete svou pekařskou výbavu.