Recenzja Emile Henry Crown Bread Baker: Chleb rzemieślniczy w domu

Nie ma nic wspanialszego niż aromat świeżo upieczonego chleba wypełniający kuchnię. Jednak osiągnięcie tej jakości skórki i puszystego miąższu w domu często wymaga żeliwnego garnka lub specjalnego piekarnika. W tym miejscu pojawia się Emile Henry Crown Bread Baker, ceramiczny wypiekacz do chleba zaprojektowany tak, aby naśladować piece parowe profesjonalnych piekarni. W tej recenzji przyjrzymy się jego designowi, wydajności i porównamy go z innymi metodami wypieku chleba.

Emile Henry jest znany z wysokiej jakości ceramicznych naczyń kuchennych i do pieczenia, a Crown Bread Baker nie jest wyjątkiem. Wyprodukowany we Francji z gliny burgundzkiej, obiecuje równomierne rozprowadzanie ciepła i zatrzymywanie wilgoci. Ale czy spełnia oczekiwania? Przetestowaliśmy go, piekąc kilka bochenków chleba rzemieślniczego, aby się o tym przekonać.

Design i jakość wykonania

Emile Henry Crown Bread Baker ma klasyczny okrągły kształt z kopulastą pokrywą, która przypomina piekarską koronę. Wykonany jest z wysokowypalanej ceramiki burgundzkiej, znanej ze swoich właściwości termicznych. Ceramika jest glazurowana w różnych kolorach, w tym Cherry, Flame i Licorice, co czyni go pięknym dodatkiem do każdej kuchni. Wypiekacz ma około 9 cali średnicy i 4,5 cala wysokości, idealny na standardowy bochenek o wadze 1-2 funtów.

Pokrywa ma mały otwór wentylacyjny, który pozwala na ucieczkę wilgoci podczas pieczenia, tworząc chrupiącą skórkę. Uchwyty na podstawie i pokrywie są duże i łatwe do uchwycenia, nawet w rękawicach kuchennych. Godną uwagi cechą jest projekt „Bread Cloche”: wypiekacz należy nagrzać, następnie umieścić w nim ciasto i przykryć pokrywą. To zatrzymuje parę z ciasta, co daje błyszczącą, chrupiącą skórkę.

• Wyprodukowano we Francji z gliny burgundzkiej
• Dostępny w wielu kolorach
• Kopulasta pokrywa z otworem wentylacyjnym dla chrupiącej skórki
• Bezpieczny w piekarniku do 500°F (260°C)

Wydajność: pieczenie chleba rzemieślniczego

Aby przetestować Crown Bread Baker, użyliśmy klasycznego przepisu na chleb rzemieślniczy bez wyrabiania. Po nagrzaniu wypiekacza w piekarniku do 450°F przez 30 minut, ostrożnie umieściliśmy w nim ciasto i przykryliśmy pokrywą. Efektem był pięknie zrumieniony bochenek z chrupiącą skórką i otwartym miąższem. Ceramika równomiernie rozprowadzała ciepło, zapobiegając powstawaniu gorących punktów i zapewniając równomierne brązowienie.

W porównaniu do standardowego żeliwnego garnka, Crown Bread Baker wytworzył nieco cieńszą, delikatniejszą skórkę, co niektórzy piekarze wolą. Zatrzymywanie pary było doskonałe, a chleb pięknie wyrósł. Czyszczenie było również łatwe – glazurowana ceramika łatwo uwalnia przypieczone resztki po namoczeniu i delikatnym szorowaniu. Przetestowaliśmy również pieczenie chleba na zakwasie i z mąki pełnoziarnistej, wszystkie z dużym sukcesem.

• Nagrzewaj wypiekacz przez 30 minut przed pieczeniem
• Użyj papieru do pieczenia, aby łatwo przenieść ciasto
• Pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć przed krojeniem

Wszechstronność i inne zastosowania

Chociaż Crown Bread Baker jest przeznaczony do chleba, może być również używany do innych potraw. Możesz w nim piec zapiekanki, kruszonki owocowe, a nawet małe pieczenie. Kopulasta pokrywa czyni go idealnym do duszenia mięsa lub gotowania ryżu. Należy jednak pamiętać, że wypiekacz nie jest przeznaczony do użytku na kuchence – jest bezpieczny tylko w piekarniku i kuchence mikrofalowej. Dla tych, którzy kochają wielofunkcyjne naczynia do pieczenia, Emile Henry oferuje również The Right Dish Rectangular Baker, który jest idealny do lazani i pieczonych warzyw.

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z pieczeniem chleba, docenisz również Emile Henry Dough Cutter, który pomaga w nacinaniu i formowaniu ciasta. A do przechowywania świeżo upieczonego chleba, Salt Pig może utrzymać sól pod ręką do przyprawiania.

Zalety i wady

Jak każdy produkt, Crown Bread Baker ma swoje mocne i słabe strony. Oto krótkie podsumowanie:

• Zalety: piękny design, doskonałe zatrzymywanie ciepła, chrupiąca skórka, łatwe czyszczenie, wyprodukowano we Francji.
• Wady: ciężki (około 8 funtów), wymaga nagrzewania, nie nadaje się do kuchenki, ograniczony do mniejszych bochenków.

Porównanie z innymi wypiekaczami do chleba

Crown Bread Baker konkuruje z innymi ceramicznymi kloszami, takimi jak Le Creuset Bread Oven i Breadtopia Bread Cloche. W porównaniu do Le Creuset, Emile Henry jest lżejszy i bardziej przystępny cenowo, ale Le Creuset oferuje szerszy wybór kolorów. Gliniany klosz Breadtopia jest nieszkliwiony, co może dawać bardziej ciągnącą skórkę, ale wymaga sezonowania. Ogólnie rzecz biorąc, Emile Henry stanowi świetną równowagę między wydajnością a łatwością użycia.

Dla tych, którzy wolą prostokątny kształt, Emile Henry produkuje również Modern Classics Rectangular Baker, który może być używany do chleba lub innych wypieków. Jednak kopulasta pokrywa Crown jest specjalnie zoptymalizowana pod kątem bochenków rzemieślniczych.

Wskazówki dotyczące najlepszych rezultatów

Aby w pełni wykorzystać Crown Bread Baker, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami: Zawsze nagrzewaj wypiekacz z pokrywą przez co najmniej 30 minut. Użyj dobrze omączonego koszyka do wyrastania lub miski, aby wyrastać ciasto. Podczas przenoszenia ciasta uważaj, aby się nie poparzyć – ceramika jest bardzo gorąca. Możesz również posypać dno wypiekacza odrobiną mąki kukurydzianej lub semoliny, aby zapobiec przywieraniu. Na koniec pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć na metalowej kratce przed krojeniem, aby zachować skórkę.

Emile Henry Crown Bread Baker to fantastyczna inwestycja dla każdego, kto uwielbia piec chleb rzemieślniczy w domu. Jego ceramiczna konstrukcja zapewnia równomierne ciepło i zatrzymywanie pary, co daje bochenki o profesjonalnej jakości z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Chociaż wymaga nagrzewania i jest nieco ciężki, wyniki są warte wysiłku. Jeśli jesteś gotowy, aby podnieść swoje umiejętności pieczenia chleba, sprawdź Emile Henry Crown Bread Baker i zacznij tworzyć pyszny domowy chleb już dziś.