Anmeldelse av Emile Henry Crown Brødbaker: Håndverksbrød hjemme

Det er ikke noe som ligner på aromaen av nybakt brød som fyller kjøkkenet ditt. Men å oppnå den bakerikvalitets skorpen og luftige krummen hjemme krever ofte en jerngryte eller en spesiell brødovn. Her kommer Emile Henry Crown Bread Baker inn, en keramisk brødovn designet for å etterligne dampinjiserte ovner fra profesjonelle bakerier. I denne anmeldelsen vil vi utforske designet, ytelsen og hvordan den sammenlignes med andre brødbakingsmetoder.

Emile Henry er kjent for keramiske kokekar og bakevarer av høy kvalitet, og Crown Bread Baker er intet unntak. Laget i Frankrike av burgundisk leire, lover den jevn varmefordeling og fuktighetsbevaring. Men lever den opp til hypen? Vi testet den med flere brød av surdeigstype for å finne ut av det.

Design og byggekvalitet

Emile Henry Crown Bread Baker har en klassisk rund form med et kuppelformet lokk som ligner en bakerkrone. Den er laget av høybrent burgundisk keramikk, kjent for sine termiske egenskaper. Keramikken er glasert i en rekke farger, inkludert Cherry, Flame og Licorice, noe som gjør den til et vakkert tillegg til ethvert kjøkken. Bakeren måler omtrent 9 tommer i diameter og 4,5 tommer høy, perfekt for et standard 1-2 pund brød.

Lokket har en liten dampventil som slipper ut fuktighet under baking, noe som skaper en sprø skorpe. Håndtakene på både bunnen og lokket er romslige og enkle å gripe, selv med ovnsvotter. Et bemerkelsesverdig trekk er 'Brødklokke'-designet: du forvarmer bakeren, legger deigen inni og dekker den med lokket. Dette fanger damp fra deigen, noe som resulterer i en blank, sprakende skorpe.

• Laget i Frankrike av burgundisk leire
• Tilgjengelig i flere farger
• Kuppelformet lokk med dampventil for sprø skorpe
• Ovnsikker opptil 500°F (260°C)

Ytelse: Baking av kunstnerbrød

For å teste Crown Bread Baker brukte vi en klassisk no-knead kunstnerbrødoppskrift. Etter å ha forvarmet bakeren i en 450°F ovn i 30 minutter, plasserte vi forsiktig deigen inni og dekket den med lokket. Resultatet var et vakkert brunet brød med sprø skorpe og åpen krumme. Det keramiske materialet fordelte varmen jevnt, forhindret varme flekker og sikret jevn bruning.

Sammenlignet med en standard jerngryte produserte Crown Bread Baker en litt tynnere, mer delikat skorpe, som noen bakere foretrekker. Dampbevaringen var utmerket, og brødet hevet seg vakkert. Rengjøring var også enkel – den glaserte keramikken løsner fastbakte rester lett med bløtlegging og forsiktig skrubbing. Vi prøvde også å bake surdeig og fullkornsbrød, alle med stor suksess.

• Forvarm bakeren i 30 minutter før baking
• Bruk bakepapir for enkel overføring
• La brødet avkjøles helt før skjæring

Allsidighet og andre bruksområder

Selv om Crown Bread Baker er designet for brød, kan den også brukes til andre retter. Du kan bake gryteretter, cobblers eller til og med en liten stek. Det kuppelformede lokket gjør den ideell for braisering av kjøtt eller koking av ris. Husk imidlertid at bakeren ikke er ment for komfyrtopp – den er kun ovns- og mikrobølgeovnsikker. For de som elsker flerbruks bakevarer, tilbyr Emile Henry også The Right Dish Rectangular Baker, som er perfekt for lasagne og grillede grønnsaker.

Hvis du er ny til brødbaking, kan du også sette pris på Emile Henry Dough Cutter, som hjelper med å skåre og forme deig. Og for å oppbevare nybakt brød, kan en Salt Pig holde saltet ditt hendig for krydring.

Fordeler og ulemper

Som ethvert produkt har Crown Bread Baker sine styrker og svakheter. Her er en rask oppsummering:

• Fordeler: Vakkert design, utmerket varmebevaring, produserer sprø skorpe, enkel å rengjøre, laget i Frankrike.
• Ulemper: Tung (omtrent 8 lbs), krever forvarming, ikke komfyrtopp-sikker, begrenset til mindre brød.

Hvordan den sammenlignes med andre brødbakere

Crown Bread Baker konkurrerer med andre keramiske klokker som Le Creuset Bread Oven og Breadtopia Bread Cloche. Sammenlignet med Le Creuset er Emile Henry lettere og rimeligere, men Le Creuset tilbyr et bredere fargeutvalg. Breadtopias leirklokke er uglasert, noe som kan produsere en seigere skorpe, men krever krydring. Totalt sett gir Emile Henry en god balanse mellom ytelse og brukervennlighet.

For de som foretrekker en rektangulær form, lager Emile Henry også Modern Classics Rectangular Baker, som kan brukes til brød eller andre bakevarer. Imidlertid er Crowns kuppelformede lokk spesielt optimalisert for kunstnerbrød.

Tips for best resultat

For å få mest mulig ut av Crown Bread Baker, følg disse tipsene: Forvarm alltid bakeren med lokket på i minst 30 minutter. Bruk en godt melet banneton eller en bolle til å heve deigen. Når du overfører deigen, vær forsiktig så du ikke brenner deg – keramikken blir ekstremt varm. Du kan også strø litt maismel eller semule på bunnen av bakeren for å forhindre at deigen setter seg fast. Til slutt, la brødet avkjøles helt på en rist før skjæring for å bevare skorpen.

Emile Henry Crown Bread Baker er en fantastisk investering for alle som elsker å bake kunstnerbrød hjemme. Den keramiske konstruksjonen gir jevn varme og dampbevaring, noe som resulterer i profesjonelle brød med sprø skorpe og myk innside. Selv om den krever forvarming og er litt tung, er resultatene vel verdt innsatsen. Hvis du er klar til å løfte brødbakingen din, sjekk ut Emile Henry Crown Bread Baker og begynn å lage deilig hjemmebakt brød i dag.