Ulasan Emile Henry Crown Bread Baker: Roti Artisan di Rumah

Tidak ada yang bisa menandingi aroma roti yang baru dipanggang memenuhi dapur Anda. Namun, untuk mencapai kulit roti dan remah yang lapang seperti buatan toko roti di rumah seringkali membutuhkan Dutch oven atau pembuat roti khusus. Hadirlah Emile Henry Crown Bread Baker, pembuat roti keramik yang dirancang untuk meniru oven beruap dari toko roti profesional. Dalam ulasan ini, kita akan mengeksplorasi desain, kinerja, dan bagaimana ia dibandingkan dengan metode pembuatan roti lainnya.

Emile Henry dikenal dengan peralatan masak dan panggang keramik berkualitas tinggi, dan Crown Bread Baker tidak terkecuali. Dibuat di Prancis dari tanah liat Burgundy, ia menjanjikan distribusi panas yang merata dan retensi kelembaban. Tetapi apakah ia sesuai dengan ekspektasi? Kami mengujinya dengan beberapa roti artisan untuk mengetahuinya.

Desain dan Kualitas Konstruksi

Emile Henry Crown Bread Baker memiliki bentuk bulat klasik dengan tutup berkubah yang menyerupai mahkota pembuat roti. Terbuat dari keramik Burgundy yang dibakar pada suhu tinggi, yang dikenal karena sifat termalnya. Keramik ini dilapisi glasir dalam berbagai warna, termasuk Cherry, Flame, dan Licorice, menjadikannya tambahan yang indah untuk dapur mana pun. Pembuat roti ini berukuran sekitar 9 inci dengan diameter dan tinggi 4,5 inci, sempurna untuk roti standar 1-2 pon.

Tutupnya memiliki lubang uap kecil, yang memungkinkan kelembaban keluar selama pemanggangan, menciptakan kulit yang renyah. Gagang di bagian dasar dan tutupnya berukuran besar dan mudah digenggam, bahkan dengan sarung tangan oven. Salah satu fitur yang menonjol adalah desain 'Bread Cloche': Anda memanaskan pembuat roti terlebih dahulu, lalu menempatkan adonan di dalamnya dan menutupinya dengan tutup. Ini memerangkap uap dari adonan, menghasilkan kulit yang mengkilap dan renyah.

• Dibuat di Prancis dari tanah liat Burgundy
• Tersedia dalam berbagai warna
• Tutup berkubah dengan lubang uap untuk kulit renyah
• Aman untuk oven hingga 500°F (260°C)

Kinerja: Memanggang Roti Artisan

Untuk menguji Crown Bread Baker, kami menggunakan resep roti artisan tanpa uleni klasik. Setelah memanaskan pembuat roti dalam oven 450°F selama 30 menit, kami dengan hati-hati menempatkan adonan di dalamnya dan menutupinya dengan tutup. Hasilnya adalah roti yang berwarna kecokelatan dengan indah, kulit renyah, dan remah terbuka. Bahan keramik mendistribusikan panas secara merata, mencegah titik panas dan memastikan kecokelatan yang konsisten.

Dibandingkan dengan Dutch oven standar, Crown Bread Baker menghasilkan kulit yang sedikit lebih tipis dan lebih halus, yang lebih disukai beberapa pembuat roti. Retensi uap sangat baik, dan roti mengembang dengan indah. Membersihkannya juga mudah—glasir keramik melepaskan sisa panggang dengan mudah setelah direndam dan digosok lembut. Kami juga mencoba memanggang roti sourdough dan gandum utuh, semuanya berhasil dengan baik.

• Panaskan pembuat roti selama 30 menit sebelum memanggang
• Gunakan kertas roti untuk memudahkan pemindahan
• Biarkan roti benar-benar dingin sebelum diiris

Keserbagunaan dan Penggunaan Lain

Meskipun Crown Bread Baker dirancang untuk roti, ia juga dapat digunakan untuk hidangan lain. Anda dapat memanggang casserole, cobbler, atau bahkan daging panggang kecil. Tutup berkubah membuatnya ideal untuk merebus daging atau memasak nasi. Namun, perlu diingat bahwa pembuat roti ini tidak dimaksudkan untuk digunakan di atas kompor—hanya aman untuk oven dan microwave. Bagi mereka yang menyukai peralatan panggang serbaguna, Emile Henry juga menawarkan The Right Dish Rectangular Baker, yang sempurna untuk lasagna dan sayuran panggang.

Jika Anda baru dalam membuat roti, Anda mungkin juga menyukai Emile Henry Dough Cutter, yang membantu dalam menggores dan membentuk adonan. Dan untuk menyimpan roti yang baru dipanggang, Salt Pig dapat menjaga garam Anda tetap dekat untuk membumbui.

Kelebihan dan Kekurangan

Seperti produk lainnya, Crown Bread Baker memiliki kelebihan dan kekurangan. Berikut ringkasannya:

• Kelebihan: Desain indah, retensi panas yang sangat baik, menghasilkan kulit renyah, mudah dibersihkan, dibuat di Prancis.
• Kekurangan: Berat (sekitar 8 pon), memerlukan pemanasan awal, tidak aman untuk kompor, terbatas pada roti yang lebih kecil.

Perbandingan dengan Pembuat Roti Lain

Crown Bread Baker bersaing dengan cloche keramik lain seperti Le Creuset Bread Oven dan Breadtopia Bread Cloche. Dibandingkan dengan Le Creuset, Emile Henry lebih ringan dan lebih terjangkau, tetapi Le Creuset menawarkan pilihan warna yang lebih luas. Cloche tanah liat Breadtopia tidak dilapisi glasir, yang dapat menghasilkan kulit yang lebih kenyal tetapi memerlukan bumbu. Secara keseluruhan, Emile Henry menawarkan keseimbangan yang baik antara kinerja dan kemudahan penggunaan.

Bagi mereka yang lebih menyukai bentuk persegi panjang, Emile Henry juga membuat Modern Classics Rectangular Baker, yang dapat digunakan untuk roti atau panggang lainnya. Namun, tutup berkubah Crown secara khusus dioptimalkan untuk roti artisan.

Tips untuk Hasil Terbaik

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari Crown Bread Baker Anda, ikuti tips berikut: Selalu panaskan pembuat roti dengan tutup tertutup setidaknya selama 30 menit. Gunakan banneton yang ditaburi tepung atau mangkuk untuk proofing adonan. Saat memindahkan adonan, berhati-hatilah agar tidak terbakar—keramik menjadi sangat panas. Anda juga dapat menaburkan sedikit tepung jagung atau semolina di dasar pembuat roti untuk mencegah lengket. Terakhir, biarkan roti benar-benar dingin di rak kawat sebelum diiris untuk mempertahankan kulitnya.

Emile Henry Crown Bread Baker adalah investasi yang fantastis bagi siapa pun yang suka membuat roti artisan di rumah. Konstruksi keramiknya memberikan panas yang merata dan retensi uap, menghasilkan roti berkualitas profesional dengan kulit renyah dan bagian dalam yang lembut. Meskipun memerlukan pemanasan awal dan agak berat, hasilnya sepadan dengan usaha. Jika Anda siap untuk meningkatkan pembuatan roti Anda, lihat Emile Henry Crown Bread Baker dan mulailah membuat roti lezat buatan sendiri hari ini.