Emile Henry Crown Bread Baker -arvostelu: Artisanleipää kotona

Mikään ei vedä vertoja vastaleivotun leivän tuoksulle, joka täyttää keittiön. Mutta leipomon laatuisen kuoren ja ilmavan sisuksen saavuttaminen kotona vaatii usein valurautapadan tai erikoisleivinuunin. Tässä kohtaa astuu kuvaan Emile Henry Crown Bread Baker, keraaminen leivinuuni, joka on suunniteltu jäljittelemään ammattileipomoiden höyrytettyjä uuneja. Tässä arvostelussa tutkimme sen muotoilua, suorituskykyä ja vertaamme sitä muihin leivänpaistomenetelmiin.

Emile Henry tunnetaan laadukkaista keraamisista keittoastioista ja leivontavälineistä, eikä Crown Bread Baker ole poikkeus. Valmistettu Ranskassa Burgundin savesta, se lupaa tasaisen lämmön jakautumisen ja kosteuden säilymisen. Mutta vastaako se odotuksia? Testasimme sitä useilla artesaanileipäleivillä saadaksemme selville.

Muotoilu ja rakenteen laatu

Emile Henry Crown Bread Bakerissa on klassinen pyöreä muoto ja kupumainen kansi, joka muistuttaa leipurin kruunua. Se on valmistettu korkealla poltetusta Burgundin keramiikasta, joka tunnetaan lämpöominaisuuksistaan. Keramiikka on lasitettu useissa väreissä, kuten Cherry, Flame ja Licorice, mikä tekee siitä kauniin lisän mihin tahansa keittiöön. Leivinuunin halkaisija on noin 9 tuumaa ja korkeus 4,5 tuumaa, täydellinen tavalliselle 1-2 paunan leivälle.

Kannessa on pieni höyryaukko, joka päästää kosteuden poistumaan paiston aikana luoden rapean kuoren. Kahvat sekä pohjassa että kannessa ovat runsaskokoiset ja helposti otettavat, myös uunikäsineet kädessä. Yksi huomionarvoinen ominaisuus on Bread Cloche-muotoilu: esikuumennat leivinuunin, asetat taikinan sisään ja peität sen kannella. Tämä vangitsee taikinasta tulevan höyryn, mikä johtaa kiiltävään, rouskuvaan kuoreen.

• Valmistettu Ranskassa Burgundin savesta
• Saatavana useissa väreissä
• Kupumainen kansi höyryaukolla rapeaa kuorta varten
• Uuninkestävä 500°F (260°C) asti

Suorituskyky: Artesaanileivän paistaminen

Testataksemme Crown Bread Bakeria käytimme klassista vaivaamatonta artesaanileipäreseptiä. Esikuumennettuamme leivinuunin 450°F uunissa 30 minuutiksi, asetimme varovasti taikinan sisään ja peitimme sen kannella. Tuloksena oli kauniisti ruskistunut leipä, jossa oli rapea kuori ja avoin sisus. Keraaminen materiaali jakoi lämmön tasaisesti estäen kuumat kohdat ja varmistaen tasaisen ruskistumisen.

Verrattuna tavalliseen valurautapataan, Crown Bread Baker tuotti hieman ohuemman ja herkemmän kuoren, jota jotkut leipojat suosivat. Höyryn pidätyskyky oli erinomainen, ja leipä kohosi kauniisti. Puhdistus oli myös helppoa—lasitettu keramiikka irrottaa paistuneet jäämät helposti liottamalla ja hellävaraisesti hankaamalla. Kokeilimme myös hapanleivän ja täysvehnäleivän paistamista, kaikki onnistuivat hyvin.

• Esikuumenna leivinuunia 30 minuuttia ennen paistamista
• Käytä leivinpaperia helpottaaksesi siirtoa
• Anna leivän jäähtyä täysin ennen leikkaamista

Monikäyttöisyys ja muut käyttötarkoitukset

Vaikka Crown Bread Baker on suunniteltu leivälle, sitä voidaan käyttää myös muihin ruokiin. Voit paistaa vuokaruokia, piirakoita tai jopa pienen paistin. Kupumainen kansi tekee siitä ihanteellisen lihan haudutukseen tai riisin keittämiseen. Muista kuitenkin, että leivinuunia ei ole tarkoitettu liedellä käytettäväksi—vain uuni- ja mikroaaltouuninkestävä. Niille, jotka rakastavat monikäyttöisiä leivontavuokia, Emile Henry tarjoaa myös The Right Dish Rectangular Baker, joka on täydellinen lasagneille ja paahdetuille vihanneksille.

Jos olet uusi leivän leipomisessa, saatat myös arvostaa Emile Henryn Dough Cutter, joka auttaa taikinan viiltelyssä ja muotoilussa. Ja vastaleivotun leivän säilytykseen, Salt Pig pitää suolan käden ulottuvilla maustamista varten.

Hyvät ja huonot puolet

Kuten mikä tahansa tuote, Crown Bread Bakerilla on vahvuutensa ja heikkoutensa. Tässä lyhyt yhteenveto:

• Hyvät puolet: Kaunis muotoilu, erinomainen lämmönpidätys, rapea kuori, helppo puhdistaa, valmistettu Ranskassa.
• Huonot puolet: Raskas (noin 8 paunaa), vaatii esikuumennuksen, ei sovellu liedelle, rajoittuu pienempiin leipiin.

Vertailu muihin leivinuuneihin

Crown Bread Baker kilpailee muiden keraamisten cloche-astioiden, kuten Le Creuset Bread Ovenin ja Breadtopia Bread Clochen kanssa. Verrattuna Le Creusetiin, Emile Henry on kevyempi ja edullisempi, mutta Le Creuset tarjoaa laajemman värivalikoiman. Breadtopian savinen cloche on lasittamaton, mikä voi tuottaa sitkeämmän kuoren, mutta vaatii maustamisen. Kaiken kaikkiaan Emile Henry tarjoaa hyvän tasapainon suorituskyvyn ja helppokäyttöisyyden välillä.

Niille, jotka suosivat suorakaiteen muotoa, Emile Henry valmistaa myös Modern Classics Rectangular Baker, jota voidaan käyttää leivälle tai muille leivonnaisille. Kuitenkin Crownin kupumainen kansi on erityisesti optimoitu artesaanileiville.

Vinkkejä parhaan tuloksen saavuttamiseen

Saadaksesi kaiken irti Crown Bread Bakerista, noudata näitä vinkkejä: Esikuumenna leivinuuni aina kansi päällä vähintään 30 minuuttia. Käytä hyvin jauhotettua banneton-koria tai kulhoa taikinan kohottamiseen. Kun siirrät taikinaa, ole varovainen ettet polta itseäsi—keramiikka kuumenee erittäin kuumaksi. Voit myös ripotella hieman maissijauhoa tai mannasuurimoita leivinuunin pohjalle estääksesi tarttumisen. Lopuksi, anna leivän jäähtyä täysin ritilällä ennen leikkaamista säilyttääksesi kuoren rapeuden.

Emile Henry Crown Bread Baker on loistava sijoitus kaikille, jotka rakastavat artesaanileivän leipomista kotona. Sen keraaminen rakenne tarjoaa tasaisen lämmön ja höyryn pidätyskyvyn, mikä johtaa ammattilaatuisiin leipiin rapealla kuorella ja pehmeällä sisuksella. Vaikka se vaatii esikuumennuksen ja on hieman raskas, tulokset ovat vaivan arvoisia. Jos olet valmis nostamaan leivontataitosi uudelle tasolle, tutustu Emile Henry Crown Bread Bakeriin ja aloita herkullisen kotitekoisen leivän leipominen jo tänään.