Emile Henry Crown Bread Baker anmeldelse: Håndværksbrød derhjemme

Der er ikke noget helt som duften af nybagt brød, der fylder dit køkken. Men at opnå den bagerikvalitets skorpe og luftige krumme derhjemme kræver ofte en støbejernsgryde eller en specialbager. Her kommer Emile Henry Crown Bread Baker ind i billedet, en keramisk brødbager designet til at efterligne de dampinjektionsovne, som professionelle bagerier bruger. I denne anmeldelse vil vi udforske dens design, ydeevne, og hvordan den sammenligner med andre brødbagningsmetoder.

Emile Henry er kendt for keramiske køkkenredskaber og bageforme af høj kvalitet, og Crown Bread Baker er ingen undtagelse. Fremstillet i Frankrig af burgundisk ler, lover den jævn varmefordeling og fugtbevarelse. Men lever den op til hypen? Vi testede den med flere brød af surdejstype for at finde ud af det.

Design og byggekvalitet

Emile Henry Crown Bread Baker har en klassisk rund form med et kuplet låg, der ligner en bagers krone. Den er lavet af højbrændt burgundisk keramik, som er kendt for sine termiske egenskaber. Keramikken er glaseret i en række farver, herunder Cherry, Flame og Licorice, hvilket gør den til en smuk tilføjelse til ethvert køkken. Bageren måler omkring 9 tommer i diameter og 4,5 tommer i højden, perfekt til et standard 1-2 pund brød.

Låget har en lille dampudluftning, som tillader fugt at slippe ud under bagningen, hvilket skaber en sprød skorpe. Håndtagene på både bunden og låget er generøst størrelse og nemme at gribe fat i, selv med ovnhandsker. En bemærkelsesværdig funktion er 'Brødklokke'-designet: du forvarmer bageren, lægger derefter dejen indeni og dækker den med låget. Dette fanger damp fra dejen, hvilket resulterer i en blank, sprød skorpe.

• Fremstillet i Frankrig af burgundisk ler
• Fås i flere farver
• Kuplet låg med dampudluftning for sprød skorpe
• Ovnfast op til 500°F (260°C)

Ydeevne: Bagning af surdejsbrød

For at teste Crown Bread Baker brugte vi en klassisk no-knead surdejsbrødopskrift. Efter at have forvarmet bageren i en 450°F ovn i 30 minutter, placerede vi forsigtigt dejen indeni og dækkede den med låget. Resultatet var et smukt brunet brød med en sprød skorpe og åben krumme. Det keramiske materiale fordelte varmen jævnt, hvilket forhindrede varme pletter og sikrede ensartet brunfarvning.

Sammenlignet med en standard støbejernsgryde producerede Crown Bread Baker en lidt tyndere, mere delikat skorpe, som nogle bagere foretrækker. Dampbevarelsen var fremragende, og brødet hævede smukt. Rengøring var også en leg – den glaserede keramik frigiver let brændte rester med en opblødning og skånsom skrubning. Vi prøvede også at bage surdejs- og fuldkornsbrød, alle med stor succes.

• Forvarm bageren i 30 minutter før bagning
• Brug bagepapir for nem overførsel
• Lad brødet køle helt af før skæring

Alsidighed og andre anvendelser

Selvom Crown Bread Baker er designet til brød, kan den også bruges til andre retter. Du kan bage gryderetter, cobblers eller endda en lille steg. Det kuppelformede låg gør den ideel til braisering af kød eller tilberedning af ris. Husk dog, at bageren ikke er beregnet til brug på komfuret – kun ovn- og mikrobølgeovnssikker. For dem, der elsker alsidige bageforme, tilbyder Emile Henry også The Right Dish Rektangulær bageform, som er perfekt til lasagne og grillede grøntsager.

Hvis du er ny til brødbagning, vil du måske også sætte pris på Emile Henry Dejskærer, som hjælper med at score og forme dej. Og til opbevaring af dit nybagte brød kan en Salt Pig holde dit salt ved hånden til krydring.

Fordele og ulemper

Som ethvert produkt har Crown Bread Baker sine styrker og svagheder. Her er en hurtig oversigt:

• Fordele: Smukt design, fremragende varmebevarelse, producerer sprød skorpe, nem at rengøre, fremstillet i Frankrig.
• Ulemper: Tung (ca. 8 pund), kræver forvarmning, ikke komfursikker, begrænset til mindre brød.

Hvordan den sammenligner med andre brødbagere

Crown Bread Baker konkurrerer med andre keramiske klokker som Le Creuset brødovn og Breadtopia brødklokke. Sammenlignet med Le Creuset er Emile Henry lettere og mere overkommelig, men Le Creuset tilbyder et bredere udvalg af farver. Breadtopias lerklokke er uglaseret, hvilket kan producere en mere sej skorpe, men kræver krydring. Samlet set rammer Emile Henry en god balance mellem ydeevne og brugervenlighed.

For dem, der foretrækker en rektangulær form, laver Emile Henry også Modern Classics Rektangulær bageform, som kan bruges til brød eller andre bageværker. Men Crowns kuppelformede låg er specifikt optimeret til surdejsbrød.

Tips til bedste resultater

For at få mest muligt ud af din Crown Bread Baker, følg disse tips: Forvarm altid bageren med låget på i mindst 30 minutter. Brug en godt meleret banneton eller en skål til at hæve din dej. Når du overfører dejen, skal du være forsigtig med ikke at brænde dig – keramikken bliver ekstremt varm. Du kan også drysse lidt majsmel eller semulje på bunden af bageren for at forhindre klæbning. Til sidst skal du lade brødet køle helt af på en bagerist før skæring for at bevare skorpen.

Emile Henry Crown Bread Baker er en fantastisk investering for alle, der elsker at bage surdejsbrød derhjemme. Dens keramiske konstruktion giver jævn varme og dampbevarelse, hvilket resulterer i professionelle kvalitetsbrød med en sprød skorpe og blød indre. Selvom den kræver forvarmning og er lidt tung, er resultaterne værd at anstrengelsen. Hvis du er klar til at løfte dit brødbagning, så tjek Emile Henry Crown Bread Baker og begynd at skabe lækkert hjemmebagt brød i dag.