Bình đựng giấm

Một ý tưởng tuyệt vời cho hương vị đích thực. Cuối cùng, giấm tự làm đã trở lại! Với bình giấm phù hợp với lối sống và thiết kế nội thất hiện đại. Không chỉ giấm! Hãy làm Kombucha, Kimchi với nước... cho những tâm hồn tò mò, có vô vàn ý tưởng để nuôi dưỡng hương vị.

• Gốm
• Thủ công tại Marcingy, Pháp từ năm 1850

Giấm tự làm ngon hơn giấm mua ở cửa hàng và rất dễ làm, đặc biệt nếu bạn có chiếc bình giấm Emile Henry duyên dáng của Pháp. Bình sẽ làm tất cả công việc biến rượu vang còn thừa thành giấm thơm ngon.

Quy trình rất đơn giản. Rượu vang, khi tiếp xúc với oxy, từ từ chuyển thành giấm. Bình giấm Emile Henry đẩy nhanh quá trình này. Bạn chỉ cần đổ rượu vang còn thừa vào bình giấm, sau đó thêm một chút “mẹ” giấm, một loại vi khuẩn chuyển hóa cồn thành giấm. Bạn có thể mua “mẹ” giấm trực tuyến hoặc tại các cửa hàng bán đồ nấu bia hoặc làm rượu vang tại nhà. Bạn cũng có thể tự tạo “mẹ” giấm. Xem công thức làm “mẹ” trong phần công thức của chúng tôi. Bạn sẽ muốn thêm một ít nước để pha loãng nồng độ cồn. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm lượng nước bằng một nửa lượng rượu vang. “Mẹ” sẽ tạo thành một lớp màng trên bề mặt hỗn hợp rượu và nước. Bạn nên để yên “mẹ” vì không muốn làm xáo trộn lớp màng trên bề mặt. Chỉ cần để nó thực hiện phép màu lên men.

Chờ hai tháng và sau đó bạn có thể bắt đầu nếm thử giấm của mình. Bình giấm có vòi ở một phần ba dưới của bình để bạn có thể nếm giấm mà không làm xáo trộn “mẹ”. Nếu giấm chưa đủ chua và vẫn còn vị rượu vang quá nhiều, hãy đợi thêm khoảng một tuần hoặc lâu hơn. Khi bạn thích hương vị, hãy lọc giấm và rót vào bình nhỏ hoặc chai rượu vang hoặc bia tái chế có nút đậy.

Và thế là xong! Giấm thủ công để nâng tầm sáng tạo ẩm thực của bạn (& khoe với khách dự tiệc của bạn!)