รีวิว Emile Henry Crown Bread Baker: ขนมปังอาร์ติซานที่บ้าน

ไม่มีอะไรจะหอมเท่ากลิ่นขนมปังอบสดใหม่ที่อบอวลไปทั่วห้องครัวของคุณ แต่การจะได้เปลือกกรอบและเนื้อในโปร่งแบบเบเกอรีที่บ้านมักต้องใช้หม้อดัตช์หรือหม้ออบขนมปังเฉพาะทาง ขอแนะนำ Emile Henry Crown Bread Baker หม้ออบขนมปังเซรามิกที่ออกแบบมาเพื่อเลียนแบบเตาอบไอน้ำของเบเกอรีมืออาชีพ ในรีวิวนี้ เราจะมาสำรวจดีไซน์ ประสิทธิภาพ และการเปรียบเทียบกับวิธีการอบขนมปังแบบอื่นๆ

Emile Henry เป็นที่รู้จักในเรื่องเครื่องครัวและเครื่องอบเซรามิกคุณภาพสูง และ Crown Bread Baker ก็ไม่มีข้อยกเว้น ผลิตในฝรั่งเศสจากดินเหนียวเบอร์กันดี รับประกันการกระจายความร้อนสม่ำเสมอและการกักเก็บความชื้น แต่จะดีเกินคำโฆษณาหรือไม่? เราทดสอบกับขนมปังอาร์ติซานหลายก้อนเพื่อหาคำตอบ

ดีไซน์และคุณภาพงานประกอบ

Emile Henry Crown Bread Baker มีทรงกลมคลาสสิกพร้อมฝาโดมที่ดูเหมือนมงกุฎของคนทำขนมปัง ทำจากเซรามิกเบอร์กันดีที่เผาที่อุณหภูมิสูง ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติทางความร้อน เซรามิกเคลือบด้วยสีต่างๆ มากมาย เช่น เชอร์รี่ เฟลม และลิคอริซ ทำให้เป็นของตกแต่งห้องครัวที่สวยงาม ตัวหม้อมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 9 นิ้ว สูง 4.5 นิ้ว เหมาะสำหรับขนมปังขนาดมาตรฐาน 1-2 ปอนด์

ฝามีช่องระบายไอน้ำเล็กๆ ซึ่งช่วยให้ความชื้นระบายออกระหว่างอบ ทำให้เกิดเปลือกกรอบ ด้ามจับทั้งที่ฐานและฝามีขนาดใหญ่ จับถนัดมือแม้สวมถุงมือกันความร้อน จุดเด่นอย่างหนึ่งคือดีไซน์แบบ 'Bread Cloche' คือคุณอุ่นหม้อก่อน แล้ววางแป้งลงไปแล้วปิดฝา วิธีนี้จะกักเก็บไอน้ำจากแป้ง ทำให้ได้เปลือกที่กรอบและเป็นมันเงา

• ผลิตในฝรั่งเศสจากดินเหนียวเบอร์กันดี
• มีหลายสีให้เลือก
• ฝาโดมพร้อมช่องระบายไอน้ำเพื่อเปลือกกรอบ
• ใช้ในเตาอบได้ถึง 500°F (260°C)

ประสิทธิภาพ: การอบขนมปังอาร์ติซาน

เพื่อทดสอบ Crown Bread Baker เราใช้สูตรขนมปังอาร์ติซานแบบไม่นวดคลาสสิก หลังจากอุ่นหม้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F เป็นเวลา 30 นาที เราวางแป้งลงไปอย่างระมัดระวังและปิดฝา ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่อบได้สีน้ำตาลสวยงาม เปลือกกรอบ และเนื้อในโปร่ง เซรามิกกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ ป้องกันจุดร้อนและทำให้สีสม่ำเสมอ

เมื่อเทียบกับหม้อดัตช์ทั่วไป Crown Bread Baker ให้เปลือกที่บางและละเอียดอ่อนกว่าเล็กน้อย ซึ่งคนทำขนมปังบางคนชอบ การกักเก็บไอน้ำดีเยี่ยม และขนมปังขึ้นฟูสวยงาม การทำความสะอาดก็ง่ายดาย—เซรามิกเคลือบช่วยให้คราบที่ติดอยู่ออกง่ายด้วยการแช่น้ำและขัดเบาๆ เรายังลองอบซาวโดว์และขนมปังโฮลวีตก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน

• อุ่นหม้อเป็นเวลา 30 นาทีก่อนอบ
• ใช้กระดาษรองอบเพื่อการย้ายแป้งที่ง่าย
• ปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิทก่อนหั่น

ความหลากหลายและการใช้งานอื่นๆ

แม้ Crown Bread Baker จะออกแบบมาสำหรับขนมปัง แต่ก็ใช้ทำอาหารอื่นๆ ได้เช่นกัน คุณสามารถอบหม้อตุ๋น ครัมเบิล หรือเนื้อย่างชิ้นเล็กๆ ได้ ฝาโดมเหมาะสำหรับการตุ๋นเนื้อหรือหุงข้าว อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าหม้อนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับใช้บนเตา—ใช้ได้เฉพาะในเตาอบและไมโครเวฟเท่านั้น สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องอบอเนกประสงค์ Emile Henry ยังมี The Right Dish Rectangular Baker ซึ่งเหมาะสำหรับลาซานญ่าและผักย่าง

หากคุณเพิ่งเริ่มอบขนมปัง คุณอาจชื่นชอบ Emile Henry Dough Cutter ซึ่งช่วยในการกรีดและขึ้นรูปแป้ง และสำหรับการเก็บขนมปังอบสดใหม่ เกลือป่นก็ช่วยให้ปรุงรสได้สะดวก

ข้อดีและข้อเสีย

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ Crown Bread Baker มีจุดแข็งและจุดอ่อน นี่คือสรุปโดยย่อ:

• ข้อดี: ดีไซน์สวยงาม กักเก็บความร้อนได้ดีเยี่ยม ให้เปลือกกรอบ ทำความสะอาดง่าย ผลิตในฝรั่งเศส
• ข้อเสีย: หนัก (ประมาณ 8 ปอนด์) ต้องอุ่นก่อนใช้งาน ใช้บนเตาไม่ได้ จำกัดเฉพาะขนมปังขนาดเล็ก

เปรียบเทียบกับหม้ออบขนมปังอื่นๆ

Crown Bread Baker แข่งขันกับคล็อชเซรามิกอื่นๆ เช่น Le Creuset Bread Oven และ Breadtopia Bread Cloche เมื่อเทียบกับ Le Creuset แล้ว Emile Henry เบากว่าและราคาย่อมเยากว่า แต่ Le Creuset มีสีให้เลือกหลากหลายกว่า คล็อชดินเหนียวของ Breadtopia ไม่เคลือบ ซึ่งให้เปลือกที่เหนียวกว่าแต่ต้องปรุงรส โดยรวมแล้ว Emile Henry สร้างสมดุลที่ดีระหว่างประสิทธิภาพและความง่ายในการใช้งาน

สำหรับผู้ที่ชอบทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า Emile Henry ยังผลิต Modern Classics Rectangular Baker ซึ่งใช้สำหรับขนมปังหรืออบอย่างอื่นได้ อย่างไรก็ตาม ฝาโดมของ Crown ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับขนมปังอาร์ติซาน

เคล็ดลับเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจาก Crown Bread Baker ของคุณ ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้: ควรอุ่นหม้อพร้อมฝาปิดอย่างน้อย 30 นาทีเสมอ ใช้ตะกร้าหมักแป้งที่โรยแป้งดีๆ หรือชามสำหรับหมักแป้ง เมื่อย้ายแป้ง ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้—เซรามิกร้อนมาก คุณยังสามารถโรยข้าวโพดป่นหรือเซโมลินาที่ก้นหม้อเพื่อป้องกันการติด สุดท้าย ปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิทบนตะแกรงก่อนหั่นเพื่อรักษาความกรอบของเปลือก

Emile Henry Crown Bread Baker คือการลงทุนที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอบขนมปังอาร์ติซานที่บ้าน โครงสร้างเซรามิกให้ความร้อนสม่ำเสมอและกักเก็บไอน้ำ ส่งผลให้ได้ขนมปังคุณภาพระดับมืออาชีพที่มีเปลือกกรอบและเนื้อในนุ่ม แม้ต้องอุ่นก่อนใช้งานและค่อนข้างหนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม หากคุณพร้อมที่จะยกระดับการอบขนมปังของคุณ ลองดู Emile Henry Crown Bread Baker และเริ่มสร้างขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยได้ตั้งแต่วันนี้