Dzbanek na ocet

Dobry pomysł na autentyczne smaki. Wreszcie wraca ocet domowej roboty! Dzięki kamionkowemu naczyniu na ocet, dopasowanemu do współczesnego stylu życia i wystroju wnętrz. Ocet, ale nie tylko! Przygotuj kombuchę, kimchi z wodą... dla ciekawskich jest wiele pomysłów na smaki do pielęgnowania.

• Ceramika
• Ręcznie wykonane w Marcingy we Francji od 1850 roku

Domowy ocet smakuje lepiej niż sklepowy i jest bardzo łatwy do zrobienia, zwłaszcza jeśli masz uroczy, francuski dzbanek na ocet Emile Henry. Dzbanek wykonuje całą pracę, zamieniając resztki wina w pyszny ocet.

Proces jest prosty. Wino wystawione na działanie tlenu powoli zamienia się w ocet. Dzbanek na ocet Emile Henry przyspiesza ten proces. Wystarczy wlać resztki wina do dzbanka, a następnie dodać trochę „matki” octu, bakterii, która przekształca alkohol w ocet. „Matkę” octu można kupić online lub w sklepach z artykułami do domowego warzenia piwa lub wina. Możesz też zrobić własną „matkę”. Zobacz przepis na matkę w naszej sekcji przepisów. Będziesz chciał dodać trochę wody, aby rozcieńczyć zawartość alkoholu. Sugerujemy dodanie równych części wina i wody. „Matka” utworzy skórkę na powierzchni wina i wody. Zostaw matkę w spokoju, ponieważ nie chcesz zakłócać błonki na powierzchni. Po prostu pozwól jej działać swoją fermentacyjną magią.

Odczekaj dwa miesiące, a następnie możesz zacząć próbować swój ocet. Dzbanek na ocet ma kranik w dolnej jednej trzeciej, dzięki czemu możesz spróbować octu bez naruszania matki. Jeśli ocet nie jest wystarczająco kwaśny i nadal smakuje zbyt mocno winem, odczekaj kolejny tydzień lub więcej. Gdy smak Ci odpowiada, przecedź ocet i przelej do karafki lub butelki po winie lub piwie z korkiem.

I voila! Rzemieślniczy ocet, który wzbogaci Twoje kulinarne dzieła (i pozwoli Ci się popisać przed gośćmi!).