Eddikkrukke

En god idé for autentiske smaker. Endelig er hjemmelaget eddik tilbake! Med en eddikkrukke tilpasset moderne livsstil og interiørdesign. Eddik, men ikke bare det! Lag kombucha, kimchi med vann... for nysgjerrige sjeler finnes det mange ideer for smaker å dyrke.

• Keramikk
• Håndlaget i Marcingy, Frankrike siden 1850

Hjemmelaget eddik smaker bedre enn kjøpt eddik, og det er så enkelt å lage, spesielt hvis du har den sjarmerende, franske Emile Henry-eddikkrukken. Krukken gjør all jobben med å omdanne rester av vin til deilig eddik.

Prosessen er enkel. Vin, når den utsettes for oksygen, blir sakte til eddik. Emile Henry-eddikkrukken fremskynder denne prosessen. Du heller ganske enkelt restene av vinen i eddikkrukken, og så tilsetter du litt eddikmor, en bakterie som omdanner alkohol til eddik. Du kan kjøpe eddikmor på nettet eller i butikker for hjemmebrygging eller vinproduksjon. Du kan også lage din egen eddikmor. Se oppskrift på eddikmor i oppskriftsdelen vår. Du bør tilsette litt vann for å fortynne alkoholinnholdet. Vi foreslår like deler vin og vann. Eddikmoren vil danne et skinn på toppen av vinen og vannet. Du bør la eddikmoren være i fred, for du vil ikke forstyrre filmen på toppen. Bare la den gjøre sin fermenteringsmagi.

Vent to måneder, og så kan du begynne å smake på eddiken. Eddikkrukken har en tappekran på den nedre tredjedelen av krukken, slik at du kan smake på eddiken uten å forstyrre eddikmoren. Hvis eddiken ikke er sur nok og fortsatt smaker for mye vin, gi den en uke eller så til. Når du elsker smaken, sil eddiken og hell den i en karaffel eller en resirkulert vin- eller ølflaske med kork.

Og voila! Kunsthåndverkseddik for å forbedre dine kulinariske kreasjoner (& vise deg frem for middagsgjestene dine!)