Emile Henry -pizzakiviarvostelu: Saako sillä oikeasti rapeaa pizzaa?

Mikään ei vedä vertoja sille, kun haukkaa pizzasiivun, jonka pohja on täydellisen rapea ja kullanruskea. Vaikka tavallinen uunipelti hoitaa homman, intohimoiset kotikokit tietävät, että pizzakivi on salaisuus pizzeria-laatuiseen rakenteeseen. Emile Henry, ranskalainen brändi, joka tunnetaan laadukkaista keraamisista leivontavälineistään, tarjoaa pizzakiven, joka lupaa tasaisen lämmön jakautumisen ja kosteuden imeytymisen parempaan pohjaan. Mutta vastaako se odotuksia? Tässä Emile Henry -pizzakivi-arvostelussa testaamme sen.

Tarkastelemme kiven muotoilua, suorituskykyä ja arvoa auttaaksemme sinua päättämään, onko se oikea lisä keittiöösi. Olitpa kokenut pizzantekijä tai viikonloppuharrastaja, lue eteenpäin nähdäksesi, voiko tämä keraaminen pizzakivi muuttaa kotitekoiset piirakkasi.

Muotoilu ja rakennuslaatu

Emile Henryn pizzakivi on valmistettu korkealla poltetusta keramiikasta, materiaalista joka on valittu sen erinomaisten lämpöominaisuuksien vuoksi. Toisin kuin jotkut kivet, jotka saapuvat halkeilleina tai karkeareunaisina, tämä kivi on sileä, hyvin viimeistelty ja tuntuu tukevalta kädessä. Sen halkaisija on noin 14 tuumaa, joten se sopii hyvin 12 tuuman pizzoille jättäen hieman ylimääräistä tilaa. Kiven paksuus (noin 5/8 tuumaa) tasapainottaa lämmön säilytyksen ja hallittavan painon.

Yksi erottuva ominaisuus on kiven lasitettu pinta. Monet pizzakivet ovat huokoisia ja vaativat maustamista, mutta Emile Henryn lasitettu keramiikka on huokosmatonta, mikä tarkoittaa, että se ei ime tahroja tai hajuja. Se myös tekee puhdistuksesta helppoa – pyyhi vain kostealla liinalla. Kivi kestää myös lämpöshokkia, joten voit turvallisesti siirtää sen kuumasta uunista työtasolle ilman huolta halkeamista.

• Lasitettu pinta estää tahroja ja on helppo puhdistaa.
• Korkealla poltettu keramiikka varmistaa tasaisen lämmön jakautumisen.
• Lämpöshokkia kestävä pitkäikäisyyttä varten.

Suorituskyky: Tuottaako se rapeaa pizzaa?

Todellinen testi mille tahansa pizzakivelle on sen kyky tuottaa rapea pohja. Esilämmitimme Emile Henryn kiven 500 °F:n uunissa 45 minuutin ajan ja liu'utimme sitten kotitekoisen pizzan sen päälle. Tulos? Kauniisti ruskistunut pohja, jossa on tyydyttävä rapeus. Keraaminen materiaali imi kosteuden taikinasta nopeasti estäen vetisen keskikohdan. Pohja kypsyi tasaisesti reunasta keskustaan kiven tasaisen lämmön säilytyksen ansiosta.

Testasimme sitä myös pakastepizzoilla ja leipälevyillä. Jokaisessa tapauksessa kivi ylitti uunipellin tuottaen rapeamman pohjan. Lasitettu pinta ei tarttunut kiinni, edes ilman maissijauhoja tai leivinpaperia. Niille, jotka rakastavat erityisen rapeita reunoja, tämä kivi toimii. Se toimii hyvin myös leivän ja leivonnaisten paistamisessa, mikä tekee siitä monipuolisen työkalun pizzan lisäksi.

• Tuottaa tasaisen rapean pohjan tasaisella ruskistuksella.
• Toimii hyvin sekä kotitekoisten että pakastepizzojen kanssa.
• Tarttumaton lasitettu pinta poistaa maissijauhon tarpeen.

Käytön ja huollon helppous

Emile Henryn pizzakiven käyttö on yksinkertaista. Aseta se uunin alimmalle ritilälle ja esilämmitä vähintään 30 minuuttia. Kiveä voi käyttää myös grillissä ulkoilta-pizzailtoihin. Paistamisen jälkeen anna sen jäähtyä uunissa välttääksesi lämpöshokin. Puhdistus on helppoa: kaavi pois mahdolliset jäämät ja pyyhi kostealla liinalla. Vältä saippuaa, sillä se voi imeytyä keramiikkaan ja vaikuttaa makuun.

Kiven paino (noin 5 paunaa) on hallittava, mutta ei liian raskas käsitellä. Sen mukana tulee suojaava huopapohja säilytystä varten, mutta se on tarpeeksi kestävä pinottavaksi kaappiin. Ajan myötä lasitettu pinta voi saada patinan, mutta tämä ei vaikuta suorituskykyyn. Kiveä tukee Emile Henryn 10 vuoden takuu, mikä on osoitus sen rakennuslaadusta.

• Esilämmitä 30–45 minuuttia parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
• Puhdista kostealla liinalla; vältä saippuaa.
• Mukana säilytysalusta ja 10 vuoden takuu.

Vertailu muihin pizzakiviin

Miten Emile Henryn pizzakivi vertautuu kilpailijoihin? Monet markkinoilla olevat pizzakivet on valmistettu kordieriitista tai lasittamattomasta keramiikasta. Kordieriittikivet ovat kestäviä, mutta voivat imeä tahroja ja hajuja. Lasittamattomat keraamiset kivet vaativat maustamista ja voivat halkeilla, jos niitä ei käsitellä huolellisesti. Emile Henryn lasitettu keramiikka poistaa nämä ongelmat tarjoten vähän huoltoa vaativan vaihtoehdon.

Toinen suosittu vaihtoehto on teräksinen paistopinta, joka lämpenee nopeammin ja voi tuottaa jopa rapeamman pohjan. Teräs on kuitenkin raskasta, kallista ja voi ajan myötä vääntyä. Emile Henryn kivi tarjoaa kultaisen keskitien: erinomaisen lämmön säilytyksen ilman teräksen painoa tai kustannuksia. Useimmille kotikokeille tämä kivi ylittää tavalliset uunipellit ja kilpailee kalliimpien vaihtoehtojen kanssa.

• Lasitettu keramiikka kestää tahroja paremmin kuin kordieriitti.
• Kevyempi ja edullisempi kuin teräksiset paistopinnat.
• Ei vaadi maustamista, toisin kuin lasittamaton kivi.

Kenelle Emile Henryn pizzakivi sopii?

Tämä pizzakivi on ihanteellinen kaikille, jotka nauttivat pizzan tekemisestä kotona ja haluavat luotettavan työkalun, jota on helppo ylläpitää. Se sopii erityisesti niille, jotka arvostavat estetiikkaa – kiven tyylikäs muotoilu näyttää hyvältä pöydällä tai työtasolla. Jos leivot usein leipää, leipälevyjä tai calzoneja, tämä kivi on monipuolinen lisä leivontavälinekokoelmaasi.

Jos kuitenkin etsit kannettavaa kiveä retkeilyyn tai ulkokäyttöön, sen paino voi olla haitta. Lisäksi, jos haluat erittäin rapean pohjan, jonka vain teräs voi tarjota, saatat harkita paistoterästä. Mutta suurimmalle osalle kotipizzantekijöistä Emile Henryn pizzakivi tarjoaa erinomaisen tasapainon suorituskyvyn, kestävyyden ja käytön helppouden välillä.

• Paras kotipizzaharrastajille ja leivän leipojille.
• Ei ihanteellinen niille, jotka tarvitsevat kevyen, kannettavan kiven.
• Hyvä hinta-laatusuhde verrattuna teräsvaihtoehtoihin.

Perusteellisen testauksen jälkeen Emile Henryn pizzakivi saa suosituksemme. Se tuottaa johdonmukaisesti rapeita, tasaisesti paistuneita pizzapohjia vaivattomasti. Lasitettu keraaminen muotoilu tekee siitä helpon puhdistaa ja tarpeeksi kestävän vuosien käyttöön. Jos olet tosissasi kotitekoisen pizzan suhteen, tämä kivi on kannattava sijoitus. Yhdistä se taikinaleikkuriin täydellistä taikinan käsittelyä varten, ja valmistat pizzeria-laatuisia piirakoita hetkessä. Tutustu Emile Henryn pizzakiveen jo tänään ja vie pizzantekosi uudelle tasolle.