Vinagrera

Una buena idea para sabores auténticos. ¡Por fin, el vinagre casero está de vuelta! Con una vinagrera adaptada al estilo de vida y al diseño de interiores contemporáneos. ¡Vinagre, pero no solo! Prepara kombucha, kimchi con agua... para las mentes curiosas hay muchas ideas de sabores por cultivar.

• Cerámica
• Hecho a mano en Marcingy, Francia desde 1850

El vinagre casero sabe mejor que el comprado en tienda y es muy fácil de hacer, especialmente si tienes la encantadora vinagrera francesa Emile Henry. La vinagrera hace todo el trabajo de transformar el vino sobrante en un delicioso vinagre.

El proceso es sencillo. El vino, cuando se expone al oxígeno, se convierte lentamente en vinagre. La vinagrera Emile Henry acelera este proceso. Simplemente vierte el vino sobrante en la vinagrera y añade un poco de "madre" de vinagre, una bacteria que convierte el alcohol en vinagre. Puedes comprar la "madre" de vinagre en línea o en tiendas de elaboración casera de cerveza o vino. También puedes hacer tu propia "madre". Consulta la receta de la madre en nuestra sección de recetas. Querrás añadir un poco de agua para diluir el contenido de alcohol. Sugerimos añadir partes iguales de vino y agua. La "madre" formará una película en la parte superior del vino y el agua. Deja la madre en paz, porque no quieres perturbar la película superior. Solo déjala hacer su magia de fermentación.

Espera dos meses y entonces podrás empezar a probar tu vinagre. La vinagrera tiene un grifo en el tercio inferior para que puedas probar el vinagre sin perturbar la madre. Si el vinagre no está lo suficientemente ácido y todavía sabe demasiado a vino, dale otra semana más o menos. Cuando te encante el sabor, cuela el vinagre y viértelo en una vinagrera o en una botella de vino o cerveza reciclada con tapón.

¡Et voilà! Vinagre artesanal para realzar tus creaciones culinarias (¡y presumir ante tus invitados!)